Архив Вы спрашивали: Ноябрь 2008


Домашний майонез

| Комментариев: 4
Увидев в комментариях наших гостей упоминание о майонезе, еще раз настоятельно советуем Вам задуматься о том, стоит ли употреблять в пищу готовый майонез, купленный в магазине. К чему это может привести, читайте на нашем сайте в разделе  Разное, Смешное :) Ну а для любителей этого действительно замечательного соуса предлагаем простой рецепт домашнего майонеза.

20080921-mayonnaise-01.jpg
Ингредиенты:
оливковое масло - 150 мл,
яичные желтки, желательно из индюшиных яиц - 2 шт.,
(или перепелиных, тогда 10 шт.),
сахар - 1 чайная ложка (необязателен),
соль - 1/3 чайной ложки,
лимонный сок (свежевыжатый) - 1 столовая ложка,
и 1 ч. ложка готовой горчицы,
белое десертное вино типа «Вермут» - 2 ст. ложки,
сметана - 2 ст. ложки (необязательна).


Приготовление:
Сначала тщательно отделить желтки от белков и от 20080921-mayonnaise-02.jpg
жгутиков, посолить, взбить их миксером, постепенно подливая понемногу оливковое масло. Затем добавить остальные ингредиенты (тоже постепенно) и еще раз взбить.
Кстати, для приготовления майонеза ни в коем случае нельзя использовать яйца водоплавающих птиц, так как они могут применяться в пищу только после не менее чем 20-минутной тепловой обработки.

По крайней мере, такой майонез не содержит всяческих вредных компонентов, и нас не станет мучить совесть за то, что мы Вам советуем. При желании соус можно некоторым образом видоизменить, добавив различные специи, чеснок и т.д.


Маринованная форель

| Нет комментариев
radujnaya_forel.jpgНу что же, нас спрашивали о том, как готовить форель - отвечаем. Для начала поймайте форель, ну или купите в супермаркете. Форель можно приготовить разными способами: например, запечь, зажарить, засолить. Мы предлагаем рыбу замариновать. Помимо собственно форели возьмите фруктовый уксус - 200 мл, сахар - 1 ч. ложку, соль - 1 ст. ложку, масло растительное (если есть возможность, лучше возьмите оливковое) - 80 мл, воду - 150 мл и специи. Из специй обязательно понадобится черный и душистый перец горошком - по 4 горошины и лавровый лист. Остальное - по желанию. Сначала обработайте рыбу: очистите ее от чешуи, выньте внутренности, маринованныя форель.jpgотрежьте голову. Неплохо еще отрезать плавники специальными ножницами для рыбы. Далее рыбу промойте и нарежьте ломтиками толщиной сантиметра 3 поперек тушки. Приготовьте маринад. Для этого смешайте уксус, воду, соль, сахар и специи. Вскипятите и добавьте масло. Слегка остудите и теплым маринадом залейте ломтики форели. Поставьте рыбу на холод на сутки в закрытой емкости. Готовая форель хорошо сочетается с маслинами или оливками, пикантными сырами и отварным желтым рисом со спаржей и соевым соусом. Не забудьте про зелень. А можете просто сделать бутерброды с маринованной рыбой и сливочным маслом (хлеб лучше взять ржаной с тмином или кунжутом). Под форель хорошо пьется любое пиво, розовое вино, водка или джин.    

Кекс от Пупса

| Комментариев: 2
Нас спрашивают про кекс, который ел Пупс, непосредственно перед пинанием Мопса)). Предлагаем Вам рецепт кекса от Пупса, простого, но очень вкусного.

Нам потребуется:
кекас.jpgкефир - 1 стакан,
сметана - 4 ст. ложки,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло сливочное - 100 г,
мука - 300-400 г,
изюм - горсть,
какао-порошок - 2 ст. ложки,
соль,
сахар или мед - 8 ст. ложек,
корица - 0,5 ч. ложки,
ваниль - 1 пакетик,
сода - 1/3 ч. ложки,
лимонный сок - 1 ст. ложка,
растительное масло - для смазывания формы.
Для крема:
сметана - 100 г,
сахар - 2 ст. ложки,
чуть-чуть корицы,
какао-порошок - 2 ст. ложки.
 
Приготовление.
Непосредственно перед приготовлением неплохо выгнать с кухни мопса, если он у Вас есть и жену, подругу, подругу жены и ее друга ( и/или детей ) пусть все гуляют с мопсом.
Яйца взбить с какао и сахаром (или медом). Добавить размягченное масло, распаренный и промытый изюм, кефир, сметану, корицу, ваниль, соль, соду, погашенную лимонным соком. Хорошо взбить миксером и постепенно добавить муку. мопсяша.jpgТесто хорошо вымесить миксером и выложить в форму, смазанную жиром и простеленную пергаментом.
Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности (готовность проверить, воткнув зубочистку: если она сухая, значит кекс готов).
Чтобы кекс был нескучным неплохо облить его кремом.
Для этого ингредиенты крема перемешать и прогреть на слабом огне, помешивая, так чтобы сахар растворился, но не доводя до кипения.
Однако советуем подавать кекс не со шнапсом, а со свежезаваренным чаем (можете добавить в чашку  2 ч. ложки рому и дольку лимона).
Теперь зовите всех, угощайте их, и мопсу тоже кусочек выделите.
Наслаждайтесь!
 

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100