Архив Рецепты: Сентябрь 2011


Кекс с баклажанами и томатами

| Нет комментариев
кекс с баклажанами.jpgВ летнее время хорошо приготовить на закуску кекс с баклажанами и томатами.
Нам понадобится 1 средний баклажан, 8-10 помидоров черри, или 1-2 обычных томатных плода, 2 куриных яйца, 8 столовых ложек оливкового масла, 2/3 стакана пшеничной муки в/с щепотка погашенной соком лимона соды для разрыхления, сушенный орегано и молотый кориандр, соль.
Нарежем баклажан кусочками толщиной полсантиметра, и поместим в ёмкость с подсоленной холодной водой. Оставим минут на 20. Промоем и откинем ломтики баклажанов на дуршлаг.
Разогреем в сковороде половину масла и обжарим баклажаны с обеих сторон до золотистого оттенка. Обсушим на салфетке и нарежем тонкими ломтиками.
Взобьём яйца с солью, щепоткой молотого кориандра, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешаем муку просеянную муку с погашенной содой и добавим в яичную смесь. Разрежем пополам каждый помидор и удалим семена. Если вместо черри брать обычные помидоры, то надо удалить жидкость и семена и нарезать кубиками (помельче).
Смажем маслом небольшую форму. Смешаем тесто с овощами и заполним форму (если тесто слишком получилось слишком густое, можно добавить в него немного молока). Будем выпекать в разогретом до средней температуры духовом шкафу.
Кекс получается нежным, сухие травы можно заменить измельчённой зеленью по своему вкусу и возможности. К такому кексу хорошо подать свежий и прохладный летний компот или фруктовый сок.


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100