Архив Рецепты: Май 2011


Гуляш в сковороде

| Нет комментариев
гуляш.jpgГотовим пряный гуляш в сковороде.
Для этого нам понадобится грамм нестарой 800 говядины, 6 ломтиков сырого бекона, 1-2 моркови, 12 луковиц-шалот, 4 зубчика чеснока. Ещё понадобится 2-4 столовых ложки растительного масла, грамм 30 натурального сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, два стакана красного столового вина, пол-литра мясного бульона, петрушка, укроп, перец красный и чёрный молотый, соль, лимон.
Разогреем масло в глубокой сковороде, добавим кусочки мяса и бекон и быстро обжарим на средне-сильном огне.
Растопим сливочное масло и добавим муку, покроем этой смесью мясо и потушим в течение минут 2-х. Добавим все оставшиеся ингредиенты (кроме петрушки и масла) и вскипятить. Далее убавим огонь, закроем сковороду крышкой и будем тушить часа полтора на слабом огне, периодически помешивая лопаткой или ложкой. К концу процесса поперчим и подсолим.
Теперь извлечём кусочки мяса и овощи и переложим их на сервировочное блюдо. Доведём до кипения оставшийся соус и прогреем ещё минуты 4. Добавим сок половинки лимона. Польём все соусом и посыплем измельчённой зеленью и чесноком. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель (или в виде пюре) или рис, стручковую фасоль.
Вино подадим красное столовое типа Каберне.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100