Архив Рецепты: Апрель 2011


Суп с галушками

| Нет комментариев
суп из куреца с галушкоме.jpgГотовим украинский суп с куриным мясом и галушками.
Для приготовления нам понадобится грамм 300 куриного филе, 3-4 картофелины, 1-2 луковицы, 1 морковь, 100-150 грамм муки, зелень укропа и петрушки (хорошо бы ещё зелень сельдерея и пастернака), перец черный молотый, соль, грамм 50 сливочного масла, 2 зубчика чеснока.
Сначала куриное филе помоем, нарежем кусочками и отварим в кипящей чуть подсоленной воде, периодически снимая шумовкой пену, почти до готовности (можно с лаврушкой и перцем горошком).
Морковь, картофель и лук очистим и промоем холодной водой. Картофель нарежем кубиками и поместим в кастрюлю с кипящим куриным бульоном. Будем варить на умеренном огне до полуготовности.
Нарежем лук мелко и спассеруем на сливочном масле в сковороде до прозрачности на слабом огне. Морковь натрём на тёрке, переложим к луку и обжарим все до золотистого оттенка. Переложим эту в кастрюлю с супом.
Приготовим галушки: смешаем яйцо с мукой до однородного состояния, подсолим и поперчим. Будем теперь брать приготовленное тесто чайной ложкой, смоченной в стакане с холодной водой и опускать в кастрюлю со слегка кипящим супом. Будем варить в течение 3-5 минут, после всплытия галушек на поверхность.
Всю зелень и очищенный чеснок помоем, обсушим при помощи бумажного полотенца и измельчим ножом. Добавим всё это в суп, выключим огонь и оставим на 2 минуты под крышкой, чтоб настоялось.
В качестве аперитива подадим бокальчик перцовой горилки.


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100