Замечательное вкусное блюдо люля-кебаб мы будем готовить из баранины (лучше, конечно, если барашек нестарый и мясо свежее). Подготовим приблизительно около килограмма мякоти баранины, грамм 100 курдючного сала, 4 головки репчатого лука, 1 чайную ложку сушёного базилика, чёрный молотый перец, соль. Мясо промоем, обсушим чистой полотняной салфеткой и разрежем на некрупные куски. Сало также нарежем некрупными ломтиками. Каждую луковицу разрежем на 4 части - крест-накрест. Мясо и лук вместе с половиной сала дважды пропустим через мясорубку с крупной насадкой.
Подсолим и поперчим фарш, добавим сухой базилик, после чего тщательно перемешаем. Теперь переложим фарш в мешочек и будем отбивать минут 8-10, а затем поместим фарш в холодильник (но не в морозильную камеру) хотя бы на часик.
Из готового фарша будем формировать колбаски длиной сантиметров 12-14, нанижем их на шампуры (или деревянные шпажки), перемежая ломтиками сала. А теперь будем жарить люля-кебаб на жару над углями или на хорошо раскаленной сковороде, периодически переворачивая, минут 20.
Подавать люля-кебаб хорошо со сливовым соусом, гарнир может быть практически любым, однако не забудьте также про овощи и фрукты. В конце трапезы хорошо подать свежезаваренный чай.
Будем готовить чихиртму (густой куриный суп).
Рыбные котлеты «чака» по-ханойски являются вершиной вьетского кулинарного искусства. Они приготовляются по особому рецепту, передающемуся из поколения в поколение в ханойской семье Доан. Это своеобразное ханойское «фирменное» блюдо готовят уже более 70 лет; в столице даже существует улица с названием Чака. 
Очень вкусно можно приготовить камбалу, следуя вот этому, вполне изысканному, китайскому рецепту.