Архив Присланные рецепты: Сентябрь 2011


Быстрые перемечи

| Нет комментариев
перемечи.jpgБыстрые и очень вкусные перемечи с тестом без дрожжей.
Нам понадобится для теста: 1 стакан молока, 1 стакан кефира, 3-4 куриных яйца, 0,5-1 чайная ложка соды пищевой, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 6 стаканов пшеничной муки в/с, 3 столовых ложки растительного масла, ( для жарки нужно еще 250
Для начинки: 300-400 грамм мяса, 200 грамм лука, 4 зубчика чеснока, соль, перец - по вкусу.  
Из этих продуктов получается приблизительно 35-40 перемечиков.
Приготовим начинку, для этого мясо вместе с луком пропустим через мясорубку. Фарш подсолим и поперчим. Поместим миску на холод и займёмся тестом.
Если хотите можно предварительно спассеровать измельчённый лук, а потом притушить мясной фарш в отдельной сковороде.
Смешаем молоко и кефир, добавим яйца, взобьём вилкой, добавим соль, сахар, соду и еще немного взобьём. Добавим муку понемногу, перемешивая. Тесто должно получиться мягким и чуть липнуть. Теперь добавим в тесто растительного масла и вымешаем до однородности.
Тесто отставляем в сторону минут на 20.
Ставим сковородку на средний огонь, наливаем масло и начинаем делать перемечи. Раскатываем  в пласт и вырезаем стаканом или лепим как привыкли по-другому. В середину лепешечки кладём начинку (немного, иначе не пропечётся) и защипываем края, так чтобы в середине осталось небольшое отверстие.
Перемечи сразу же кладём в горячее масло на сковороду. Обжариваем, переворачиваем, чтобы стали красивыми, золотистыми с обеих сторон. Когда кажется, что перемечи готовы -  вынимаем один, разламываем и смотрим, пропеклось ли внутри тесто.
Когда перемечи готовы выкладываем их на бумажные салфетки или полотенца.
Подаём перемечи со свежим чаем, кумысом или или джомбой.

Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100