Архив Присланные рецепты: Июль 2011


варенье из белой черешни.jpegНастала пора заготовок, ягоды продаются в изобилии, а у многих и с огородов собирается приличный урожай, который требуется законсервировать. Необыкновенно вкусное варенье получается из белой черешни с лимоном. Пробовали мы подобное варенье варить из розовой и красной черешни - не то получается: ягода более водянистая и менее насыщенная и ароматная. Итак, черешню перебираем, удаляем веточки, тщательно моем и дадим воде стечь. С помощью специального приспособления вынимаем косточки. Если приспособления нет, используем обычную булавку маленького размера. Когда черешня подготовлена, ее нужно засыпать сахаром. Традиционное сочетание 1:1, но мы кладем меньше сахара: на 3 кг черешни 2 кг сахара. Оставляем черешню с сахаром примерно на 6-7 часов, а лучше - на ночь. К утру черешня пустит сок и можно ставить варенье вариться. Варенье варится на медленном огне, прогревается до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Варенье не нужно мешать, чтобы ягоды не развалились. Как только варенье закипит, снимем его с огня и ставим на 5-6 часов, пока полностью остынет. Процедуру повторим еще дважды. После третьего остывания хорошо вымоем 1 кг лимонов и нарежем лимоны тонкими маленькими кусочками, удаляя косточки. Добавим нарезанные лимоны к варенью, осторожно перемешаем и будем варить до загустения сиропа на медленном огне. Кипящее варенье разложим в стерилизованные баночки и закатаем их. Уложим баночки крышками вниз на покрывало и хорошо укутаем, чтобы они остывали медленно. Если у вас сломался холодильник, возможно вам потребуется ремонт холодильников. Хранится варенье в кладовой или на балконе.

Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100