Архив Присланные рецепты: Март 2010


Баранина с тмином

| Нет комментариев
барашег.gifОригинальное латвийское (а может общебалтийское блюдо) - баранина, припущенная с тмином.
Подготовим около килограмма  нежирной мякоти нестарого барашка,  2 головки лука репчатого, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3-4 корешка петрушки или сельдерея, зелень петрушки, соль.  
Для приготовления соуса понадобится: грамм 30 муки пшеничной в/с, грамм 80 натурального сливочного масла, грамм 100 и  половина чайной ложки семян тмина.
Баранину нарежем из расчёта по 3-4 кусочка на порцию и припустим в сковороде под крышкой на растительном масле или жире  с нарезанными кубиками морковью, петрушкой, луком. При необходимости подольём немного воды или пива. Подсолим.
Приготовим соус. Муку подсушим на сковороде, добавим масло, разотрём. Разведём муку соусом, образовавшимся в процессе приготовления мяса, до желаемой консистенции, добавим сметаны, и тщательно перемешаем.
Соедините мясо с соусом, добавим измельченный чеснок, семена тмина, прогреем и выложим на сервировочное блюдо.
Подавать будем, посыпав рубленой зеленью, в качестве гарнира хорошо подать отварной картофель.
К такому блюду можно подать кюммель (тминная водка) или пиво.


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100