Архив Присланные рецепты: Февраль 2010


Рыбная солянка с кальмарами

| Нет комментариев
кальмаросолянко.jpgРыбная солянка будет еще более изысканной на вкус, если приготовить её с кальмарами (кроме того, кальмары содержат весьма полезные для людей белки).
Подготовим грамм 200 рыбного филе (например, окуня), грамм 150 кальмара (лучше тушки), 3-4 картофелины, 1 луковицу, 2 солёных огурчика. Также нам потребуется: 4 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки муки пшеничной в/с, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, зелень (петрушка укроп), перец черный молотый, соль.
Мелко нарежем и спассеруем лук на части масла. Нарежем огурцы соломкой и добавим к луку. Муку спассеруем на сухой сковороде отдельно, до изменения оттенка, а потом добавим, немного растительного масла, томат-пасту и протомим на малом огне под крышкой минуты 2-4.  
Доведём до кипения заранее подготовленный рыбный бульон, положим в него нарезанный соломкой картофель, а после закипания - припущенные огурцы, пассерованные лук, томатную заправку и нарезанную ломтиками рыбу. Всё сварим почти до готовности. К концу процесса добавим очищенных и нарезанных соломкой кальмаров и измельчённый чеснок. Подсолим, поперчим и будем варить еще минуты 3-4.
Непосредственно перед подачей положим в каждую тарелку с солянкой дольку лимона и измельчённую зелень.
Под такую солянку хорошо подать рюмку горькой настойки в качестве аперитива или бокал столового белого вина.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100