Архив Присланные рецепты: Июнь 2009


яичница.jpgЛето наступило. Так что можно приготовить летнюю яичницу в сельском стиле. Сковороду лучше взять глубокую, чугунную, с толстым дном. Поставить сковороду на слабый огонь и положить в нее небольшое (но и не малое!) количество натурального сливочного масла или животного жира (можно использовать мелкие шкварки - тоже будет вкусно). Предварительно подготовленные томаты (нарезанные плоскими ломтиками) спассеровать, аккуратно переворачивая лопаткой. Можно выложить поверх томатов кружочки или ломтики колбасы, ветчины или грудинки. Последовательно разбить яйца, размещая их равномерно на сковороде, желательно без повреждения желтка. Подсолить. Сверху посыпать тертым или нарезанным тонкими пластинками сыром или брынзой, резаной зеленью (укроп, петрушка и молодые побеги чеснока - ммм!), сверху распределить равномерно пару столовых ложек сметаны и накрыть крышкой. Огонь должен быть минимальным. Желтки должны быть готовы не полностью. Разрезаем яичницу сообразно количеству яиц и выкладываем на тарелки.
К яичнице подаем нарезанные половинками  и слегка подсоленные огурцы (которые будем есть руками). Запить все это хорошо небольшим количеством кофе с лимоном или зеленым чаем. Прекрасный ланч, не правда ли?  


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100