Архив Присланные рецепты: Март 2009


туш теляч печень.jpgПеченка жареная с лучком и чесночком - конечно, очень вкусное блюдо, вот только надоедает. Да и чеснок не все любят, а без него не так вкусно получается. А вот, мне нравится такой рецепт с телячьей печенью - он достаточно простой, но вкусный и интересный.
Для приготовления этой замечательной печеночки я беру 800 г телячьей печенки, пол-литра молока, 100 г шпига ломтиками, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, полторы-две чашки мясного бульона, 200 г сметаны, 2 ч. ложки муки высшего сорта.
Печенку зачистим от пленок и желчных протоков и на часик-два положим в молоко. Шпиг нарежем полосками шириной около 5 см. Печенку обсушим и нашпигуем кусочками сала. Разогреем в сковороде масло и подрумяним на нем печенку с обеих сторон, посолим, зальем горячим бульоном и будем на медленном огне тушить под крышкой минут 20, подливая, если надо, бульон. Тушеную печенку нарежем ломтиками, выложим на блюдо и поставим в сторону. Сметану смешаем с мукой и заправим сок из-под печенки, образовавшийся при тушении. Соус прокипятим 4 минуты и польем печенку. Подаем с картофельным пюре.
Спасибо за рецепт Степану Васильевичу.


Салат из печени трески

| Нет комментариев
печень треско.jpgЧто-то меня вот тоже на рыбные вкусности потянуло. Вы любите печень трески? Я вот очень люблю, но иногда хочется употреблять ее в пищу не просто так, а в каком-нибудь вкусном салате. Вот такой салат и изобрелся у меня на выходных. Возьмем банку консервированной печени трески, 2 пучка черемши, пучок петрушки. Для тех, кто не знает, черемша - это трава такая, по вкусу похожая на чеснок.
Печень разомнем вилкой, добавим измельченную черемшу и петрушку. Перемешаем, и подадим с небольшим количеством отварного риса с соевым соусом.
Это для вегетарианцев вариант, а вот вариант «потяжелее» изобрел мой муж, который готовит такой салат давно.
Опять-таки, для начала возьмем банку консервированной печени трески, пучок зелени, 2 соленых огурца, несколько оливок без косточек, пару вареных картофелин среднегоразмера и пару куриных яиц, сваренных вкрутую. Картофель и яйца почистим, порежем кубиками. Впрочем, если картофель резать лень, я иногда тру его на крупной терке. Огурцы и оливки, а также зелень тоже измельчим, перемешаем и заправим или оливковым маслом или сметаной. Кстати, вкусно получится, если втреско печено.jpg сметану предварительно добавить немного горчицы. Можно этим салатом еще тарталетки нафаршировать. Тогда оливки не измельчайте, а используйте для украшения.
Вот, хорошо весной такой питательный и одновременно легкий салат запить бокалом сухого хереса или столовым розовым вином.
Спасибо, Настенька, за присланный рецепт.


Малай

| Нет комментариев
тыква.jpgВот рецепт, который поможет разнообразить меню, и, надеюсь, понравится и взрослым и детям. У нас это блюдо называют малай - иначе, тыквенный пудинг. Готовится он достаточно просто, а тыква - очень полезный продукт. Для начала 200 г тыквы отварите с небольшим количеством сахара, пока не станет мягкой. 150 г кукурузной муки и 50 г манки хорошо перемешать, залить крутым кипятком, накрыть и поставить в теплое место на 3-4 часа. В муку добавить протертую остывшую тыкву, 2 яйца, полтора стакана молока, немного соли, 2 пакетика ванилина, 3-4 ст. ложки сахара, ½ ч. ложки соды, погасив ее уксусом, 100 г муки. Очень хорошо перемешать, желательно миксером. Форму для запекания или противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить массу, разровнять. Выпекают малай на среднем огне в разогретой духовке домалай.jpg готовности. Готовность проверяют зубочисткой. Готовый малай лучше сразу вынуть из формы, переложить на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. Когда немного остынет, разрезать на куски и подавать с любым вареньем.
Можно малай готовить без манной крупы - тогда кукурузной муки нужно взять 200 г. Иногда сахар не добавляют в это блюдо, тогда его можно подавать вместо хлеба к первым блюдам, салатам, закускам.
Спасибо за рецепт, Лейла.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100