Архив Присланные рецепты: Февраль 2009


Сырный салат

| Нет комментариев
салат с сыром.jpgПраздники, праздники. Устали от плотной пищи, хочется чего-нибудь легкого и необременительного для желудка? Однако 23 февраля не советуем радовать Ваших мужчин капустным салатиком и вареной рыбкой (опасаемся, не поймут они Вас). Однако салатик тоже можно приготовить такой, чтобы и мужчины остались довольны, и на талии салат не отложился (или не отразился). Для приготовления салата возьмите свежие или маринованные шампиньоны. Если грибы свежие, отварите их, добавив луковицу, несколько горошин перца и лавровый лист. Нарежьте грибы (500 г) тонкими пластинками, оставив 2-3 шт. 1 крупную морковь очистите и натрите на терке для приготовления моркови по-корейски, ошпарьте кипятком. Добавьте в тертую морковь специи для приготовления моркови по-корейски и немного уксуса. Оставьте морковь в холодном месте на 4-6 часов. 1 небольшое антоновское яблоко натрите на терке, 200 г твердого сыра нарежьте кубиками. Смешайте грибы, морковь, сыр, яблоко, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте. Выложите в салатник и украсьте резаной зеленью.
Ну а чтоб мужчины остались довольны, предлагаем порадовать их вкусной отбивной. 200 г свиной, телячьей вырезки или куриного филе разрежьте пополам вдоль куска мяса, не дорезав немного до конца. Распластайте кусок мяса, отбейте, посолите, поперчите, протрите давленым чесноком. На мясо положите кусочек сыра и немногоотбивная.jpg грибов, оставшиеся от приготовления салата. Сверните отбивную конвертиком, обмакните в кляр и обжарьте на раскаленной сковороде на масле или жире с обеих сторон до образования золотистой корочки, переложите на противень или в форму для запекания, добавьте немного бульона и готовьте отбивную в духовом шкафу на маленьком огне около 40 минут. Готовую отбивную переложите на тарелку, украсьте зеленью, ломтиками помидора, гарнируйте сырным салатом.


Чак-чак

| Нет комментариев
чак-чак.jpgНа форуме наши гости активно обсуждали рецепт национального татарского блюда, которое называется чак-чак. Готовится этот десерт так:

Разбиваем 3 яйца, добавляем 1 ст. ложку водки, 1/2 ч.ложки соды,муку, чтобы тесто получилось крутое.
Готовое тесто нужно тонко раскатать,нарезать полосами шириной 6-7см, и оставить его, чтобы немного подсохло.Потом полосы нужно нарезать тонко поперёк. Получившуюся лапшу жарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
Отдельно приготовить крем: в кастрюле смешать 1 стакан мёда и 0,5 стакана сахара. Поставить варить. Когда сахар растворится в мёде, залить смесью палочки, быстро перемешать, пока мёд не застыл, и выложить на блюдо.Там есть еще нюанс, можно, чтобы не пачкаться, кастрюлю с медом и сиропом накрыть марлей, предварительно намоченной и отжатой, на нее выложить чак чак и накрыть сверху и слегка прижать, он сам пропитается. Потом перевернуть и снять марлю осторожно, он весь склеится ичак-чаки.jpg будет выглядеть как горка. Готовый чак-чак посыпаете сахарной пудрой. Так тетя делает.

Спасибо Вам, Tonya_Rey, за отличный рецепт оригинального блюда. От себя добавим, что видели еще вариант приготовления блюда, при котором тесто нарезается не тонкой лапшой, а маленькими квадратиками.

Творожное пирожное

| Нет комментариев
пироженко.jpgМне вот недавно захотелось чего-нибудь вкусного, сладкого, нежного. А напрягаться и печь торт было лень. Вот я и вспомнила рецепт, который когда-то посоветовала мне подружка, а я совсем про него забыла. Решила попробовать, получилось волшебно вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Так что предлагаю попробовать всем.
Берем 300 г достаточно жирного, но не зернистого творога, протираем через сито, чтобы стал воздушным, добавляем пол-литра сметаны, пакетик ванилина и 2/3 стакана сахара, смолотого в пудру. Тщательно перемешиваем. В 100 мл теплой воды распускаем 2 пачки желатина, прогреваем, помешивая до полного растворения. Процеживаем желатин и добавляем в творожную массу. Далее массу делим на 2 или 3 части. Одну часть оставляем белой, во вторую добавляем 2 ст. ложки какао, в третью - любой краситель естественного происхождения (морковный или свекольный сок, сок шпината или малиновый сироп). Форму застилаем пищевой пленкой и выкладываем массу в середину формы, чередуя цвета по 3-4 ст. ложки. Ставим на 4 часа в холодильник (лучше на ночь), вынимаем, режем на пирожные или просто кусочками. Можно посыпать пирожные сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Большое спасибо Зайке за вкусный и интересный рецепт.



Вот, вы говорите, суши, семга и т.д. Во-первых, сейчас кризис, а во-вторых в провинции, например такой ингредиент как нори найти довольно трудно, равно как и рисовый уксус.
Но мы тоже можем.
голубцы.jpg Быстрые голубцы с маринованной рыбой.
В супермаркетах продаются брикеты с обрезками рыбного филе.  Вот, купим таких брикетов с полкило, разморозим и замочим в небольшом количестве смеси из яблочного уксуса с равным количеством подсоленной воды и двумя столовыми ложками соевого соуса на 1 час.
Тем временем, отварим два стакана риса не дольше 8 минут и сольем остаток воды.
Разложим предварительно подготовленные (ошпаренные) листья винограда или капусты. Разложим на них по десертной ложке риса.
Рыбу слегка промоем и положим сверху риса в соответствующем количестве.
Свернем голубцы и поместим их в кастрюлю стоя. Нальем кипятка (!) чтоб закрывало и быстро поставим на газ. Кипеть должно 4 минуты. Потом выключаем, достаем из кастрюли, раскладываем по тарелкам и подаем, со сметаной, хотите под водку, а хотите под вино или пиво.
На здоровье Вам! Фантазируйте чаще!

Спасибо Степану Васильевичу за присланный рецепт.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100