Архив Присланные рецепты: Ноябрь 2008


Псевдобифштексы

| 1 комментарий
Я тоже очень люблю романы братьев Стругацких, а «Понедельник начинается в субботу» - мой любимый роман. И я тоже всегда с огромным удовольствием перечитываю эту книгу. Вот познакомился с вашим рецептом, и захотелось что-нибудь приготовить.
псевдобиштексы.jpgНе знаю, как насчет бифштексов, пусть даже ма-а-а-аленьких. По нынешним кризисным временам что-то дороговато кажется. А вот, хочу поделиться рецептом недорогого и достаточно простого блюда, которое и гостей насытит (если предвидятся гости), и много времени не потребует.
Понадобится вам полкилограмма любого мясного фарша (лучше, не очень жирного), лук, чеснок - по вкусу, вафельные коржи, 2 яйца для кляра и специи. Перекрутите на мясорубке фарш с луком и чесноком, посолите, добавьте специи (перец черный, красный, душистый молотый, хмели-сунели). Перемешайте фарш. Возьмите один корж, намажьте его фаршем слоем средней толщины. Накройте вторым коржом. Получившийся мини-пирог нужно нарезать квадратиками со стороной сантиметров 7. Каждый квадратик обмакните в яйца, взбитые со специями, и сразу выкладывайте на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжаривайте на пиво к бифштексам.jpgсреднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Вкуснее всего эти псевдобифштексы, когда они теплые.
Кстати, вместо фарша для начинки можно использовать творог, смешав его с рубленой зеленью, зеленым луком, чесноком и специями или даже картофельное пюре. Затем стоит полить псевдобифштексы  хоть маленькие, хоть большие как раз соусом «Пикан» или вашим домашним майонезом.

Спасибо, Степану Васильевичу за рецепт.
А мы от себя посоветуем под все это выпить бокальчик-другой классического светлого лагера.


Рыба, запеченная с картошкой

| Нет комментариев
картошка с рыбой.jpgА вот еще один рецептик рыбы. Не знаю, как вам, а мне блюдо очень нравится ввиду простоты приготовления, а также активного одобрения всех родственников. Блюдо недорогое и, что немаловажно, позволяет избежать процесса чистки рыбы, который лично я совершенно не выношу. Итак, идем в магазин и покупаем грамм 700 обрезков любой рыбы, которые продаются замороженными в брикетах. Этого количества рыбы достаточно для того, чтобы накормить семью из 4-5 человек. Кроме рыбы вам понадобится килограмма полтора картофеля, 2 луковицы среднего размера, несколько зубчиков чеснока (без чеснока готовлю принципиально только сладкое:)). Еще будет нужно сметаны около 300 г, соевый соус (этот компонент по желанию, но лично я его люблю добавлять произвольно во многие блюда), естественно, соль и специи (опять же, советую купить готовую приправу для рыбы), масло - растительное или оливковое и много зелени: петрушки, базилика и укропа. Чистим картофель и лук. Картошечку режем кружочками, лук - кольцами. Рыбу нужно разморозить, только ни в коем случае не размораживайте ее в воде! Глубокую сковороду смазываем маслом, укладываем картошечку, половину нарезанной зелени, лучок (можно и наоборот, а по мне вкуснее, когда картошка пропитывается луковым ароматом). Поверх лучка укладываем рыбные обрезки. И засыпаем оставшейся зеленью. Не забудьте каждый слой посолить! Далее смешиваем сметану, соевый соус и специи. Можно добавить немного горчицы, тертого хрена, немного масла. Все перемешать как можно тщательнее, залить этим рыбу. Накрываем сковороду крышкой и ставим в духовочку. Минут через 15 почувствуете сказочный аромат. Не спешите. Блюдо готовится минут 40, для надежности попробуйте проткнуть картофель зубочисткой.  Раскладывайте по тарелкам, пивичко.jpgналивайте в бокалы вино или пиво и приятно проводите время, беседуя или слушая музыку, второе предпочтительнее. Кроме того, разговоров может не получиться, поскольку рты будут заняты поглощением блюда. Берегите пальцы:)!
Хотелось бы отметить, что данное блюдо особенно интересно в свете экономического кризиса, поскольку позволяет экономить семейный бюджет. Спасибо, lejla и, конечно, мы ждем новых рецептов.


Кефаль, запеченная в сметане

| Комментариев: 2
кефалька.jpgСудачки - это замечательно! Но я предпочитаю рыбку типа кефали, а лучше пеленгаз (вид один и тот же, различается только размером). Итак, берем кефаль (так как рыбка эта довольно мелкая, на каждого желательно приготовить не меньше 3 рыбок), чистим ее, потрошим, вынимаем жабры, отделяем головы и отрезаем плавники. Кстати, на второй день из голов можно сварить потрясающий рыбный бульончик. Естественно, промываем. Дальше неплохо рыбку замариновать, для чего возьмите 1 луковицу, много-много специй (я беру специальную приправу для рыбы, только смотрите, чтобы не было глутаматов), wine_white_glass1.jpgсоль, белое вино и травки (петрушку обязательно, кинзу и базилик - по желанию). Лук режем перышками, солим, немного обжимаем, чтобы выделился сок, зелень нарежьте помельче, перемешайте, добавьте вино и натрите рыбку. Аромат сказочный! Кстати! Если в доме найдется лимончик - крайне полезно будет сбрызнуть рыбку лимонным соком. Поставьте ее в холодильник на часик. Далее противень смажьте растительным маслом (если найдете оливковое - будет еще лучше). Рыбку как следует намажьте сметаной. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится)) Дальше ставим противень в духовочку на минут 15 на самый маленький огонь, потом увеличиваем огонь и держим рыбку еще минут 5-7. Достаем, раскладываем рыбку по тарелочкам, можно подать гарнир (рис, салатик, вареные овощи). Я лично не то, чтобы за раздельное питание, но рыбку просто так есть вкуснее)), разве нет? Налейте бокал белого вина и наслаждайтесь!!!
Этот рецепт прислала lejla, за что ей огромное спасибо. Надеюсь, рецепт вам понравится.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100