Архив Полезные советы: Апрель 2010


Хек в лимонно-томатном соусе

| Нет комментариев
хек в томатно-лимонном соусе.jpgПопулярную рыбку хек можно замечательно приготовить в томатно-лимонном соусе.
Для приготовления нам потребуется: около половины килограмма хека, 1 лимон, 1 луковица, 3 помидора, 1 сладкий перец + 1 перчик чили, 1 корешок имбиря, 4 листа лаврушки. Также нам понадобится перец черный молотый, немного оливкового масла, зелень (петрушка, базилик), сок томатный соль.
Рыбу почистим, удалим жабры, выпотрошим и промоем. В зависимости от размера, разрежем каждую рыбину на две или три части и сложим в любую эмалированную посудину. Подсолим и поперчим.
Подготовим овощи: очистим, промоем и нашинкуем. Луковицу нарежем тонкими полукольцами, помидоры - дольками. Сладкий перец нашинкуем короткой соломкой. Стручок острого зеленого перца разрежем пополам, осторожно удалим семена и нарежем полукольцами. Морковь и кусочек имбирного корня натрем на средней терке по отдельности. Лимон нарежем полукружьями.
Овощи смешаем, подсолим и поперчим.
Нальём в казан немного оливкового масла. В качестве первого слоя положим часть овощей. Вторым слоем выложим кусочки рыбы. После чего поверх рыбы выложим оставшуюся часть овощей. Добавим лаврушку.
Смешаем томатный сок и томатную пасту, перемешаем до однородности, зальём томатной смесью рыбу. Закроем казан крышкой и  поставим его в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Будем запекать рыбу в течение 40 минут. Этого времени достаточно, чтобы блюдо приготовилось, но если Вы хотите, чтобы рыбные кости пропарились и стали мягкими, томите рыбу с овощами не менее 2,5 часов.


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100