Архив Полезные советы: Ноябрь 2009


Треска тушеная в сливках

| Нет комментариев
треска.jpgОчень вкусное шведское блюдо можно приготовит из трески.
Подготовим 1 непотрошёная треску, стакан белого столового терпкого вина, 1 луковицу, 50 грамм корня сельдерея, зелень петрушки, 4 лавровых листика, немного растительного масла, стакан сливок, 1 столовая ложка муки пшеничной, 1 столовая ложка сливочного масла, лимон, перец черный молотый, соль.
Разделаем рыбку и нарежем небольшими кусками. Из головы, хвоста и обрезков, сварим крепкий бульон: нальём в кастрюльку стакан вина и стакан воды, добавим лук, корень сельдерея, лаврушку и петрушку. Подсолим.
Икру или молоки и печень трески отварим в небольшом количестве готового, предварительно процеженного бульона. Отварим также и кусочки рыбы, однако, не более 12 минут. Процедим бульон, в котором варилась рыба, и, смешав его со сливками и соком лимона в отдельном сотейничке или небольшой сковороде, приготовим соус. Поперчим и подсолим.
Готовую треску выложим на сервировочное блюдо с отварным картофелем, отварной печенью, икрой или молоками. Польём всё соусом и украсим зеленью. Подадим также гренки из белого хлеба из белого хлеба и рюмку водки или джина с долькой лимона. Можно подать крепкого пива.


Терпуг

| Нет комментариев
терпуг.jpgМорская рыбка терпуг может довольно неплохо разнообразить ваше меню.
Подготовим около килограмма терпуга терпуг, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 перчика чили, 4 помидора, 100 грамм мякоти кокосового ореха. Также нам понадобится небольшой корешок имбиря, 4 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка куркумы, 0,5 чайной ложки молотого тмина, уксус фруктовый натуральный, перец черный молотый, соль.
Рыбу разделаем, удалим жабры, очистим и промоем, затем нарежем на порционные кусочки, подсолим и поперчим.
Лук нарежем мелко, чеснок - измельчим. Перчики чили, очистив от семян, нарежем мелко. Помидоры ошпарим и, очистив от кожицы, нарежем мелкими кубиками.
Нарезанный лук спассеруем в сковороде на масле, добавим измельчённые перчики чили и очищенные от кожицы, измельчённые помидоры, и будем тушить до загустения, а в конце процесса - добавим измельчённый чеснок.
Мякоть кокоса натрём на терке, зальём 2 стаканами горячей воды, и проварим минут 5. Процедим отвар.
Овощную смесь соединим с кокосовым отваром. Добавим немного уксуса, тёртого корня имбиря, куркумы, тмина. Подсолим, поперчим и доведите до кипения.
Куски рыбы поместим в приготовленный таким образом соус и потушим на малом огне под крышкой минут 20-30.
Готовую рыбу с соусом выложим на сервировочное блюдо, вместе с отварным рисом и  посыплем измельчённой зеленью. Можно подать столового белого вина.


Новая концепция завтрака

| Нет комментариев
концепция завтрака.jpgВсем хорошо известная поговорка рекомендует завтрак съедать самому, обедом поделиться с другом, а ужин - отдавать врагу. Теперь часть этого утверждения, касающуюся завтрака можно игнорировать или забыть, поскольку появились и другие мнения.
Китайские специалисты из управления эндокринологии при Пекинском университете призывают отказаться от традиционных блюд на завтрак, то есть яиц, тостов, бекона и йогуртов. Выдвигается новая концепция сытного завтрака, полезного организму человека.
Согласно новой теории, по утрам человеку нужно «выпивать три чашки» с определённым содержимым. Первая чашка - с соком алоэ, вторая - с коктейлем из протеинового порошка с добавлением различных фруктов, например, бананов и соевого молока, Третья чашка с чаем. Таким образом, человек насыщается. Такой завтрак, дает ему достаточное количество энергии  и нужных микроэлементов и витаминов. Завтрак низкокалорийный, поскольку, содержит незначительное количество жира и, таким образом не ведёт к повышению холестерина.
Сок алоэ весьма полезен для пищеварения, он также помогает организму избавиться от вредных веществ, которые накапливающихся в организме ночью. Коктейль  второй чашки сообщает человеку необходимую энергию. Чай, в свою очередь, стимулирует процессы метаболизма.
Диетолог Ду Синь, некоторое время уже испытывает на себе новую концепцию завтрака и, по его мнению, оставаться голодным никто не будет, ведь такой завтрак достаточно питателен, хотя и позволяет замечательно контролировать вес и держать в форме собственную фигуру.

Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100