Печень, особенно индюшиная - весьма ценный диетический продукт. Из нее можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо быстро и просто. Подготовим индюшиных печеночек грамм 600 (на 2-3 порции), 2 столовых ложки растительного масла и немного куриного жира, 1 большую луковицу, 4 столовых ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, специи карри, зелень (петрушка, кинза, базилик), соль.
Печень промоем и откинем на дуршлаг. Разогреем глубокую сковороду, нальем растительного масла, положим на сковороду небольшие кусочки куриного жира (с куриными шкварками будет вкуснее) и спассеруем мелко нарезанный лук до изменения цвета. Когда вода стечет, выложим на сковороду печень, перемешаем лопаткой, убавим огонь до малого и накроем крышкой, минут через 8 добавим сметану, измельченную зелень, давленый чеснок, карри и соль. Перемешаем и будем тушить еще минуты 4.
Готовую печень хорошо подавать с молодым некрупным картофелем, сваренным в кожуре (4-5штук на порцию) и свежими огурцами. Если хочется спиртного подойдет рюмка перцовки.
