Курочку любите? А суп из курочки? Вот простой рецепт супа на курином бульоне. Возьмите:две куриных спинки,
1 луковицу,
2 очищенных морковки,
горсть риса (мужская горсть, в смысле),
4 небольших картофелины,
1 перец сладкий,
чеснок, зелень, специи и соль - произвольно.
Куриные спинки разрежьте пополам, удалите жир и промойте. Положите их в кастрюльку вместе с луковицей, налейте холодной воды - литра полтора и поставьте на огонь. Когда закипит, аккуратно снимите шум и бросьте в кастрюльку 4 лавровых листика и 6 горошин черного перца. Варите на слабом огне 40 минут с приоткрытой крышкой, при необходимости снимая шум. Ну вот, бульон и готов. Можно его, конечно, пить и так (очень вкусно, особенно с сухариками и сыром), но можно сварить суп, который, несомненно, гораздо питательнее.
Приступим, собственно, к супу.
Морковь нарежьте, как вам нравится, таким же образом поступайте с очищенным картофелем и забросьте это все в кастрюлю с бульоном. Когда все это закипит, снимите шум и забросьте рис и нарезанный соломкой сладкий перец. Еще раз снимите шум и варите от закипания картофеля 20 минут на средне-слабом огне.
Посолите, поперчите, посыпьте резаной зеленью, добавьте сухих специй и давленого чеснока (пару зубчиков). Дайте супу настояться 8 минут под крышкой. А вот теперь, его можно подавать со столовой ложкой сметаны (если есть) и бокалом столового хереса или другого крепкого белого столового вина. Вполне неплохое начало для зимнего обеда, особенно если вы замерзли.
