Архив Диеты и здоровый образ жизни: Май 2011


польза жирной пищи.jpgЖирная пища полезна для здоровья!
В массе врачи диетологи утверждают, что жирная пища опасна для здоровья или, во всяком случае, неполезна. А так ли это на самом деле или не всё так однозначно? Так вот, теперь некоторые американские исследователи-специалисты сообщают, что вопреки утвердившимся представлениям диета с высоким содержанием жиров снижает риск инсультов.
Согласно данным этих исследований, 3% увеличения жиров в диете дает 15% уменьшения риска инсульта. И, таким образом, получается, что пища, богатая жирами, с одной стороны, повышая риск сердечных заболеваний, в то же время снижает риск апоплексии.
Результаты эти, конечно же, требуют подтверждения, и, тем не менее, ученые считают, что ограничения на потребление жиров, рекомендованные в западных странах, могут вести к увеличению числа случаев ишемических проблем.
Известно, что ишемический удар происходит в результате закупорки кровеносного сосуда шеи или головы. В этом случае, лишенный притока крови мозг получает серьезные повреждения, причем зачастую дело параличом кончается, иногда полным. Вообще, треть таких случаев ведет к летальным исходам. Такая же закупорка сосудов является и причиной инфаркта, поэтому всегда считалось, что все, что уменьшает риск сердечного приступа, аналогично влияет и на шансы получить инсульт. И вот, новое  исследование, в котором участвовали 832 мужчины в возрасте от 45 до 65 лет (причем врачи наблюдали их в течение 20 лет), опровергает установившуюся точку зрения, некоторым образом.
Здесь снижение процента риска связывается как с общим количеством потребляемых жиров, так и с содержанием в пище насыщенных жиров -- самых худших для сердечной мышцы. Известно, что даже умеренное потребление ненасыщенных жиров, например, оливкового масла, также снижает риски инсульта.
Некоторые жиры, содержащиеся в рыбных продуктах и других растительных маслах, не уменьшают подобные риски.
По мнению шведских диетологов из научно-медицинской клиники Упссальского университета (основанном, опять-таки на данных, полученных в ходе эксперимента), жирная пища не только более вкусна, но еще и благоприятно сказывается на умственной деятельности и общем тонусе человека.
Таким образом, очевидно, что жирная пища повышает умственную активность, а пища, богатая углеводами, способна вызвать снижение концентрации и сонливость.

Обед для настоящих мужчин

| Нет комментариев
обед настоящего мужчины.jpgЗамечательно полезная (особенно для мужчин) закуска, так сказать «обед дон Жуана».
Для приготовления нам понадобится 1 грудка куриная, 1 кабачок цуккини, 2 баклажана, 2 сладких перца + 1 перчик острый чили,
200 грамм зелёной стручковой фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1-2 моркови, немного оливкового масла, 150 мл столового белого вина, зелень петрушки, сельдерея, базилика, любистока.
Куриную грудку отварим в подсоленной воде в течение 30 минут 10 минут, затем остудим и мелко нарежем.
Чисто вымытые и обсушенные кабачки и баклажаны нарежем  кружочками или половинками кружочков. Стручки фасоли промоем и нарежем каждый на 2 -3 части. Перцы разрежем, освободим от плодоножек и семян и нарежем короткой соломкой.
Очищенный лук и морковь нарежем мелко.
В казане или глубокой сковороде спассеруем на масле лук с морковью. Добавим подготовленные овощи: сначала кабачки, баклажаны и фасоль, а минут через 10-15 перец. Будем тушить до готовности под крышкой на слабом огне, подбавляя вина. В конце процесса добавим мясо, измельченный чеснок и зелень. Дадим постоять под крышкой минут 10.
Подавать такое блюдо можно тёплым или холодным. Хорошо подать бокал столового светлого вина.
Кушайте на здоровье!

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100