Архив Диеты и здоровый образ жизни: Апрель 2011


Ячменный суп

| Нет комментариев
ячменно суп.jpgГотовим сегодня шотландское оригинальное блюдо - ячменный суп.
Нам понадобится грамм 50 пшена, грамм 300 мякоти молодой баранины нежирной, 6 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла, 1-2 луковицы, 1 кольраби, грамм 200 савойской капусты, 2 моркови. Ещё понадобится 2 зубчика чеснока, 5-6 стаканов воды, 2-4 столовых ложки яблочного сока с мякотью или свежего пюре, 2 лавровых листика, семена тмина и фенхеля по вкусу, перец чёрный молотый зелень петрушки и укропа, соль.
Баранину нарежем кубиками и обжарим на части масла в сковороде на среднем огне.
Очищенный лук мелко порубим, кольраби и морковь нарежем тонкой соломкой, добавим к мясу и слегка обжарим, помешивая лопаткой. Добавим лавровый лист, яблочный сок, тмин, подсолим, поперчим, зальём водой или бульоном и проварим в течение минут 30.
Пшено ошпарим. Капусту нарежем соломкой, добавим в суп вместе с пшеном и проварим ещё минут 10-15.
Разольем готовый суп в тарелки и посыплем измельченной зеленью и чесноком.
Конечно же, подадим под такое блюдо бокальчик несравненного шотландского скотча в качестве аперитива.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100