Летом хорошо готовить холодные супы, например, балканский суп из огурчиков и орехов. В жаркие дни такой суп особенно хорош, кроме того весьма прост в приготовлении.Для приготовления нам понадобится 2-3 огурца среднего размера, 2 зубчика чеснока, несколько листиков мяты, сок половинки лимона, 2 столовых ложки оливкового масла, перец чёрный молотый, 500 мл натурального живого йогурта или кефира, 4 столовых ложки рубленных грецких орехов, соль по вкусу, зелень петрушки и кориандра.
Чисто вымытые и обсушенные салфеткой огурцы очистим от кожицы, разрежем пополам и удалим семена чайной ложкой. Нарежем огурцы мелкими кубиками (оставим часть для оформления).
Оставшуюся огуречную мякоть взобьём в блендере с измельченными листиками мяты и чесноком. Подсолим и поперчим. Смешаем с йогуртом, добавим орехи, измельчённую зелень, кубики огурцов, оливковое масло и лимонный сок. Минут 40 перед подачей выдержим суп в холодильнике (не в морозильной камере, конечно).
Подавать такой суп лучше в тарелках. Оформим суп в тарелках листиками мяты, кориандра и петрушки.
В качестве аперитива можно подать рюмку ракии, граппы или столового белого или розового вина хорошо охлаждённого.
Настала пора заготовок, ягоды продаются в изобилии, а у многих и с огородов собирается приличный урожай, который требуется законсервировать. Необыкновенно вкусное варенье получается из белой черешни с лимоном. Пробовали мы подобное варенье варить из розовой и красной черешни - не то получается: ягода более водянистая и менее насыщенная и ароматная. Итак, черешню перебираем, удаляем веточки, тщательно моем и дадим воде стечь. С помощью специального приспособления вынимаем косточки. Если приспособления нет, используем обычную булавку маленького размера. Когда черешня подготовлена, ее нужно засыпать сахаром. Традиционное сочетание 1:1, но мы кладем меньше сахара: на 3 кг черешни 2 кг сахара. Оставляем черешню с сахаром примерно на 6-7 часов, а лучше - на ночь. К утру черешня пустит сок и можно ставить варенье вариться. Варенье варится на медленном огне, прогревается до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Варенье не нужно мешать, чтобы ягоды не развалились. Как только варенье закипит, снимем его с огня и ставим на 5-6 часов, пока полностью остынет. Процедуру повторим еще дважды. После третьего остывания хорошо вымоем 1 кг лимонов и нарежем лимоны тонкими маленькими кусочками, удаляя косточки. Добавим нарезанные лимоны к варенью, осторожно перемешаем и будем варить до загустения сиропа на медленном огне. Кипящее варенье разложим в стерилизованные баночки и закатаем их. Уложим баночки крышками вниз на покрывало и хорошо укутаем, чтобы они остывали медленно. Если у вас сломался холодильник, возможно вам потребуется 
Результаты последних исследований доказывают, что частое употребление жирной пищи вызывает у людей определённую зависимость, чем-то напоминающую потребность в наркотических веществах определённого типа. К таким неоднозначным выводам пришли специалисты из США и Италии. 
Сегодня мы будем печь чесночные хлебцы. Если сделаем все правильно - получится очень вкусно. 
Как часто мы покупаем детям магазинные сладости! А ведь далеко не всегда состав конфеты можно проверить и убедиться в безопасности продукта. Дети - известные сладкоежки и всегда попросят еще чего-нибудь вкусненького. Чтобы порадовать малышей не обязательно идти в магазин - очень вкусные конфеты можно приготовить дома, причем они будут еще и полезными, да и обойдутся намного дешевле, чем покупные сладости. Для конфет возьмем 400 г сахара, стакан воды, 50 г желатина, сок - лимонный, апельсиновый, малиновый и виноградный - по 50 мл каждого. Лучше всего отжать сок самостоятельно, а не использовать покупной - так конфеты будут гораздо полезнее. 
Вот оригинальный шведский рецепт - котлеты со свёклой (немного неожиданно, правда?). 
Ну вот, летний сезон в разгаре и в продаже уже появились баклажаны местного происхождения и по разумным ценам. Можно приготовить баклажаны фаршированные мясом - это очень вкусно!
К сожалению, у многих впечатление о перловой крупе испорчено общепитом, в еще советском исполнении.