Архив Август 2010


Очень полезный салат с семгой

| Нет комментариев
салт из семги.jpgВкусный салат можно приготовить из маринованной семги, огурцов, томатов, сладкого болгарского перца, брынзы и зелени. Кто-то скажет, что это просто вариант греческого салата, однако сами греки так не готовят. Салат этот - просто кладезь полезных веществ, витаминов, минералов: семга содержит жирные омега 3 кислоты, которые омолаживают организм, томаты - источник антиоксидантов, которые предотвращают возникновение и развитие раковых клеток, болгарский перец содержит большое количество витамина С, а брынза - источник кальция. Если Вам жалко использовать для салата дорогую красную рыбу - возьмите обрезь семги, которая стоит дешевле, чем целая рыба. Маринованную семгу можно заменить соленой, но тогда выбирайте малосольную брынзу.
Для салата возьмите грамм 300 рыбы, 2 небольших огурца, 2 томата, 2 сладких перца, желательно желтого цвета, 100 г брынзы, половинку лимона, по несколько веточек укропа, кинзы, веточку сельдерея, несколько листочков базилика, соль по вкусу. Можно добавить половинку стручка перца чили, если Вы любите острое. Удалите с рыбы кожу, выньте кости, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком. Овощи и зелень промойте тщательно под проточной водой, обсушите. Из перца удалите семена, перегородки, нарежьте полукольцами. Томаты нарежьте кубиками, огурцы разрежьте вдоль на 4 части, нашинкуйте тонкими ломтиками. Брынзу натрите на крупной терке. Зелень нашинкуйте мелко. Смешайте в салатнике все ингредиенты, полейте растительным маслом, лучше всего - оливковым, при необходимости посолите. Можно украсить салат оливками или маслинами. Подавайте под красное столовое вино, чтобы усилить противораковое действие пищи.


перец фаршированный.jpgФаршированные овощи не обязательно должны быть вареными: можно приготовить изумительное блюдо, нафаршировав творогом или творожной массой перцы или помидоры. Приготовление блюда занимает совсем немного времени, но получается очень вкусно и полезно. Для приготовления фаршированных томатов и перцев понадобится 4 помидора, 4 перца (желательно, разного цвета), грамм 300 творога, грамм 100 брынзы, пучок зелени и 3 зубчика чеснока. Брынзу лучше брать  острую, если любите - овечью, если нет - острый сыр из коровьего молока тоже хорошо подойдет для этого блюда. Творог должен быть жирным, не очень зернистым. В качестве зелени можно использовать укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, чабрец - исключительно по вкусу. Для начала промоем овощи, срежем верхушки у перцев и помидоров. Из перцев вычистим семена и перегородки, из томатов ложечкой вынем внутреннюю часть, не трогая стенки. Творог разомнем вилкой, брынзу натрем на крупной терке, зелень мелко нашинкуем, чеснок очистим и пропустим через чеснокодавилку. Смешаем творог, брынзу, давленый чеснок и измельченную зелень. Попробуем. Если нужно, добавим немного соли. Полученной смесью нафаршируем подготовленные овощи, накроем каждый овощ срезанной с него крышкой, поставим в холодильник на 8-10 часов. Готовые овощи можно нарезать ломтиками, можно подать целиком, выложив на листья салата.

Хлеб и зрение

| Нет комментариев
хлеб.jpgХлеб или изделия похожие на него в настоящее присутствуют в пищевых культурах практически всех народов нашей планеты. Хлеб  изготавливают из ржи, пшеницы, риса, кукурузы, других злаков или бобовых и даже более экзотических растений.
Данные новейших исследований показывают, что хлеб и хлебобулочные изделия, потребляемые в больших количествах, могут нанести здоровью человека вред вполне существенный. Речь идет не только о повышении веса и ожирении, а также связанных с ним заболеваниях, таких, как диабет или болезни сердечнососудистой системы. Хлеб, помимо этого, наносит вред еще и зрению.
Известно, что хлеб и хлебобулочные изделия, как и любые другие продукты с подобными составляющими, содержат в себе рафинированный крахмал, который, попадая в организм человека, способствует повышению уровня инсулина. Это связано с тем, что рафинированный крахмал очень быстро усваивается, что приводит к повышению выработки инсулина поджелудочной железой.
Постоянное наличие в организме человека слишком большого количества инсулина влияет на глазное яблоко, приводя к его чрезмерному увеличению. В результате, глазное яблоко обретает избыточную длину, что в итоге и приводит к такой офтальмологической проблеме, как развитие близорукости и другим осложнениям.
Подобное открытие вовсе не означает, что необходимо полностью исключить  хлеб и хлебобулочные изделия из своего рациона. Вредно лишь избыточное потребление подобных продуктов, особенно если они в больших количествах присутствуют в рационе человека с раннего возраста. Среднее нормальное количество хлеба - примерно 50-100 грамм в сутки - не принесет вреда организму.


Генно-модифицированный лосось

| Нет комментариев
лосось модифицированный.jpgМы живём в Кали-югу.
Всякая плоть извращает свой путь более и более. Однако, наверное, всё, что происходит и должно происходить.
В настоящее время споры о генно-модифицированных продуктах не прекращаются, но и так называемый прогресс не останавливается. Скоро начнут массово выращивать генно-модифицированных лососей, они будут расти в два раза быстрее обычных, что, конечно же, выгодно. А полезно ли? И если полезно , то насколько? Генно-модифицированные лососи не будут, однако, крупнее обычных, но размеров трехлетнего лосося модифицированные достигают через год-полтора.
Ещё пока неясно, как отреагируют на этот продукт потребители, всё-таки мы привыкли относиться к генно-модифицированным продуктам с недоверием. Например, американцы, согласно опросам, гораздо меньше доверяют генно-модифицированным животным продуктам, нежели растительным (хотя и этим не очень). Для других стран генная модификация -- тоже вполне привычный жупел. И всё же, есть шанс, что быстро растущий лосось окажется в нашем меню уже через два-три года приблизительно. Такая рыба будет недорогой, его быстрый рост позволит снабдить ценной белковой пищей многих. Ну а далее появятся и другие виды измененных животных: коровы, устойчивые к коровьему бешенству, или свиньи, дающие нежирный бекон и диетическое мясо.
Чтобы быстро растущие рыбы не создали хаоса, в реках, морях и океанах планируется выращивать их только в специальных цистернах, а не в океанских загонах, откуда они смогут уйти в моря. А если кто-нибудь с умыслом перенесет? Или попадут случайно?


орехи.jpgНовейшие исследования показывают, что различные виды орехов помогают контролировать уровень холестерина в крови.
Естественно, нам всегда определённо приятно, когда лекарство вкусное, питательное, а главное натуральное. Замечательным естественным регулятором уровня холестерина оказались орехи разных видов. Системные длительные наблюдения за добровольцами, съедавшими в день около трети чашки орехов, показали снижение общего уровня холестерина на 5,1%, а «плохого» холестерина на 7,4 % соответственно.
Тем, кто «сидит» на диете с низким содержанием жиров и страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, обязательно следует включать в свой рацион орехи. Однако слишком увлекаться не стоит, ведь орехи весьма калорийны. Потребление человеком около 30 г орехов в день уже значительно снижает риск сердечнососудистых осложнений. Вообще, лучше всего, съедать за сутки не более 85 грамм.
Какой именно вид орехов Вы будете есть - дело личных предпочтений и возможностей. Результаты исследований показывают практически одинаковые результаты для грецких орехов, миндаля, арахиса, пекана, фундука, фисташек и др.
Любые орехи содержат также клетчатку, растительный белок и антиоксиданты, однако, самые полезные орехи грецкие и миндаль.

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100