Замечательное блюдо, которому могут порадоваться люди, соблюдающие диету. Подготовим около килограмма кефали (лобань, пеленгас тоже подойдут), грамм 100 говядины, столько же свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые). Также нам понадобится 2 чайных ложки натурального 3% уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовых ложки растительного масла (лучше кунжутного), 2 зубчика чеснока, щепотка молотого имбиря, зелень (петрушка, лучок), перец черный молотый и соль - по вкусу.
Кефаль разделаем на филе с кожей, но без костей, промоем, обсушим полотняной салфеткой и нарежем крупными кусками длиной сантиметров 5. Говядину промоем, нарежем достаточно мелкими кусочками. Грибы очистим, промоем и нарежем тонкими ломтиками.
Смешаем соевый соус с кунжутным маслом, толченым чесноком, перцем, имбирем, солью, уксусом и частью мелко нарезанного лука. Замаринуем куски кефали полученной смесью и оставим на часик в прохладном месте. Затем добавим говядину и грибы, перемешаем лопаткой, а затем поместим в пароварку и будем варить до готовности.
Выложим всё на сервировочное блюдо и будем подавать, посыпав измельчённой зеленью с бокалом лёгкого белого или розового столового вина.
Британские исследователи утверждают и доказывают, что традиция сиесты сформировалась под влиянием, прежде всего физиологических предпосылок. 
Куриные крылышки - не еда, скажут многие, и будут правы. Мяса на косточках содержится очень мало, так что голод утолить ими тяжело. Зато крылышки - великолепная закуска, особенно к пиву, и особенно если их как следует приготовить. Нам понадобится 1 кг куриных крылышек, которые нужно подготовить: хорошо промыть, удалить остатки перьев, возможно, ошмалить. Далее крылышки нужно замариновать на несколько часов, оптимально - на ночь. Для маринада возьмем полстакана хорошего меда (не засахаренного), 1 ч. ложку красного перца, немного черного, душистого и белого молотых перцев (в общей сложности - 1/3 ч. ложки смеси). Крылышки обсушим с помощью полотенца или салфетки, посолим, натрем смесью перцев как можно лучше. Оставим примерно на час, затем тщательно натрем каждое крылышко медом, сложим их с миску или кастрюлю, накроем и оставим до утра в прохладном месте. Утром крылышки, не ополаскивая, уложим на решетку гриля или мангала и будем жарить на углях, часто переворачивая и сбрызгивая белым столовым вином, время от времени. Крылышки получатся острыми, совсем не сладкими, зато ароматными и очень нежными - прекрасная закуска под пиво типа лагер или белое столовое вино.
Очень вкусно и полезно запекать свинину в духовом шкафу - получается сочное, мягкое, диетическое мясо. Запечь можно практически любые кусочки, но вкуснее всего получаются запеченные стейки или кусочки, из которых обычно готовят отбивные. Итак, подготовим около килограмма свинины (можно с косточкой), обычно такое мясо продают уже разрезанным на одинаковые куски. Однако если Вам попался целый кусок, просто разрежьте его поперек волокон на ломтики толщиной около 1 см. Промоем куски, слегка отобьем деревянным молоточком, посолим и поперчим (лучше взять белый перец) и замаринуем на несколько часов. Маринад готовится следующим образом: смешаем полстакана красного столового вина, 1 ч. ложку острого кетчупа, 4 измельченных дольки чеснока, немного молотого душистого перца и несколько раздавленных ягод можжевельника. В таком маринаде мясо может находиться от 2 часов до всей ночи. Затем мясо вынем, промоем, уложим в пакет или рукав для запекания. Поверх мяса выложим ягоды винограда красных столовых сортов (1-2 грозди), тщательно закрепим концы. Рукав поместим на противень, противень - в духовой шкаф. Запекать будем около часа, в середине процесса рукав нужно перевернуть, чтобы мясо равномерно пропиталось соком. Подавать такое мясо лучше горячим. Если же готовите впрок, переложив мясо в миску, обязательно залейте его соком, тогда оно останется мягким и сочным.
Замечательным образом можно приготовить утку. Для этого нам понадобится 1 молодая утка с потрохами, 2 луковицы, 4 столовых ложки свиного жира, грамм 100 длиннозерного риса, столько же рубленых грецких орехов, 1 чайная ложка сухого майорана, белый + черный перец молотый , 2 столовых ложки молотой сладкой паприки, около килограмма квашеной капусты, соль.
Из цветной капусты можно приготовить различные блюда, например, в Австрийской столице её готовят следующим образом. Подготовим 1 среднего размера кочан цветной капусты, грамм 50 размягчённого сливочного масла, 5 желтков от куриных яиц, грамм 150 ветчины, 6 штук анчоусов, грамм 500 телячьих мозгов, полстакана натуральной сметаны, 80 грамм сыра «Пармезан», 2 столовых ложки молока, душистый молотый перец, соль.
Крокетами называют небольшие шарики из протертого вареного картофеля, или круп, или иных вкусных компонентов, приправленных солью, специями и взбитыми яйцами. Для приготовления картофельных крокетов подготовим с полкилограмма картофеля, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую, грамм 400 вареного мяса домашней птицы без кожи и костей. Еще возьмем 2 чайных ложки изюма, 1столовую ложку натурального сливочного масла, пучок зелени (петрушка, укроп), 2 столовых ложки мясного бульона, I желток куриного яйца, 2-3 столовых ложки кукурузной муки, немного растительного масла, душистый молотый перец, соль. 
Из почек барашка можно приготовить изысканное испанское блюдо. Таким же образом можно использовать свиные или телячьи почки.
Осень наступила, и стало прохладнее. Иногда идет мелкий затяжной осенний дождь и, вот ужас, в такую промозглую погоду надо куда-то идти. В такие дни хорошо поесть острого супчика, например такого.