Хочется вам, предположим, супчика какого-нибудь интересного, а все известные супы уже надоели. Тогда приготовим чечевичную похлебку с чесноком. Подготовим грамм 400 лущеной чечевицы, литра 1,5 - 2 куриного бульона, 3 луковицы среднего размера, 2 томата, 4 зубчика чеснока, 3 столовых ложки натурального сливочного масла, черного молотого перца и молотого тмина, немного соли, зелень (укроп, петрушка, сельдерей, базилик).
Чечевицу переберем, промоем и замочим минут на 40. Как раз за это время и можно приготовить куриный бульон классическим способом (с лаврушкой и луком).
В большой кастрюле кипит куриный бульон. Лук очистим от шелухи, 2 луковицы разрежем на четыре части, третью нарежем кубиками мелко. Томаты ошпарим кипятком, снимем кожицу и измельчим ножом. Чеснок очистим и нарежем крупно. Чечевицу вместе с луком, измельченными томатами и с чесноком поместим в кипящий бульон и будем варить на слабом огне, прикрыв крышкой с полчасика (или чуть дольше, до мягкости чечевицы). В сковороде растопим масло и спассеруем на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Протрем суп через сито, опять нагреем и подсолим, поперчим, добавим тмин. Непосредственно перед подачей на стол заправим суп пассеровкой и посыплем уже в тарелках резаной зеленью. Можно подать немного араки с долькой лимона.
Форшмак - замечательное блюдо не только для праздничного стола.
Подготовим 1 курицу весом около полутора килограммов, 1 стакан орехов чищеных (грецких, лесных или чуть обжаренного на сухой сковороде арахиса), грамм 200 кураги, два куриных яйца, немного молотого имбиря, зелень (петрушка, кинза, эстрагон, базилик), 2 столовых ложки сливочного масла, немного домашнего майонеза.
Вот оригинальный узбекский рецепт приготовления баклажан с луком и сметаной. Прелесть этого блюда заключается в том, что в результате особой обработки оно по вкусу напоминает грибы.
Давайте попробуем приготовить оригинальное блюдо немецкой кухни, приготовляемое обыкновенно жителями Гамбурга.
Очень вкусная птица утка, если ее как следует приготовить. Например, так.
Очень нежный мясной продукт - говяжьи мозги. Мозги можно замечательным образом приготовить со свежими грибами.
