Пряный суп с фрикадельками из баранины

| Нет комментариев
суп с фрикадельками из баранины.jpgА вот еще один рецепт супа. На этот раз предлагаем Вашему вниманию присланный нам рецепт пряного супа с фрикадельками из баранины.

Не знаю, кто как, а я вот баранину люблю. Больше, чем говядину. И значительно больше, чем свинину. Первое блюдо нужно обязательно съедать, хотя бы через день, а лучше - ежедневно. Вот мои домашние очень хорошо относятся к супу с фрикадельками. Готовится недолго, а уж вкусно как! Что для него нужно? Сперва возьмем около килограмма бараньего мяса на кости, 250 г шпината, 3 луковицы, 100 г желтого риса, 1куриное яйцо, 80 г лущеного желтого гороха,  пучок зелени (петрушка, укроп, базилик), 1 мелко нарезанную луковицу-шалотт, 2 столовых ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, 3 веточки мяты (обычной, перечной или мелиссы), куркуму, корицу, красный молотый перец, 2 стакана айрана или сметаны, соль по вкусу.
Мясо отделим от костей и поместим кости вариться (воды литра полтора-два) с луковицей, 8 горошинами черного перца и 4 лаврушками. Из мяса приготовим фарш (используйте крупную насадку мясорубки) с луком (1 штука) и чесноком (2 зубчика). Бульон на косточках проварим около часа, аккуратно удаляя шум. Затем процедим в чистую кастрюлю, которую поставим на средний огонь. Поместим в бульон горох и будем варить минут 20. Добавим рис. Мясной фарш смешаем измельченным шалотом и яйцом и слегка подсолим. Сформируем круглые фрикадельки, опустим в суп и будем варить 15 минут. Спассеруем в сковороде на растительном и сливочном масле нарезанный лук, добавим измельченный шпинат, мяту и зелень, добавим айран или сметану, куркуму, корицу, красный молотый перец и заправим суп.
 
Мы благодарим Лейлу за рецепт. Рекомендуем подавать этот замечательный супчик с рюмкой арраки с небольшим количеством сока лайма.

Комментировать

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100