Сочиво (Рождественская кутья)

| Нет комментариев
Традиционным украшением стола в Сочельник является кутья. Однако кутья - название блюда у славян, которое готовили на поминки. Это вареные зерна пшеницы, риса, заправленные медом. Зерна в кутье символизируют вечную жизнь, к которой стремятся живые, а сладость меда - посмертное воздаяние праведным.
кутья 1.jpgБлюдо, традиционно подававшееся в канун Рождества, называлось сочиво. Это тоже своего рода каша из зерен пшеницы, риса или чечевицы, которое заправлялось маковым, миндальным или ореховым «соком», то есть маслом, чтобы заправить постную кашу. Отсюда название блюда: «сочиво» и самого вечера накануне Рождества - Сочельник.
Предлагаем Вам приготовить в Сочельник великолепное блюдо, которое не только украсит стол, но и порадует всех, особенно детей, которые так любят сладости. Для начала подготовим пшеницу: переберите и как следует промойте зерна (пшеницу нужно взять шлифованную, то есть очищенную от шелухи). Залейте подготовленное зерно горячей водой и варите на медленном огне, периодически снимая пену, пока пшеница не станет мягкой. Слейте воду, укутайте кашу и подготовьте остальные ингредиенты. Грецкие орехи (или любые другие) расколите и хорошенько обжарьте на раскаленной сковороде (без масла!). Измельчите ножом и добавьте в кашу. Добавьте мак (по желанию и при наличии), полстакана меда. Если мед вы некутья.jpg любите или у Вас на него аллергия, замените его фруктовым или ягодным сиропом из варенья (ягоды можно добавить, можно подать отдельно). Сухофрукты (яблоки, курагу, чернослив, персики и все остальное, что найдете), изюм ошпарьте кипятком, промойте и тоже добавьте к сочиву. Перемешайте как следует, дайте настояться часа 2. Выложите в глубокую салатницу или пиалу. Зовите детей, они оценят по достоинству этот великолепный десерт. Подайте к нему клюквенный морс, чай, взвар или компот.
С Рождеством Христовым!

Комментировать

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100