Мититеи и балканский салат

| 1 комментарий
Что такое мититеи? Это блюдо молдавско-румынской кухни  типа котлет, только без всякого хлеба.
мититеи.jpgНачните с приготовления мититей: этот процесс несколько дольше по времени и гораздо более трудоемкий. Возьмите молодой баранины и телятины (или говядины) грамм по 600. Пропустите через мясорубку с крупной насадкой, добавив головку чеснока (естественно, очищенного), 2 головки репчатого лука, пучок зелени (по желанию). Перемешайте получившийся фарш, добавив соль, черный, красный и душистый молотый перец по вкусу. Вбейте 2 яйца и перемешивайте (только руками).  Сформируйте котлетки в форме небольших колбасок. Никакой панировки не нужно. Жарьте мититеи на гратаре. Если гратара нет, воспользуйтесь сковородой. Можно жарить мититеи на топленом жире (свином или бараньем, если вы его предпочитаете), но в отсутствие жира, конечно, подойдет и растительное масло.
Можно приступать к приготовлению салата. Для салата понадобится штуки 4 сочных салатик балканский.jpgспелых томата, 4 же небольших огурца (ни в коем случае не тепличных), 4 сладких болгарских перца (хорошо бы взять перец разных цветов), 1 большую луковицу (желательно, салатный белый лук), грамм 300 брынзы (для тех, кто не знает - острый овечий или козий или смешанный сыр) и 1 баночку маринованных оливок без косточек. Овощи, конечно, нужно помыть и срезать ненужные части (удалить семена, плодоножки). Далее томаты режем дольками, огурцы - сначала пополам, потом тонкими ломтиками, перец - соломкой, лук - полукольцами. Брынзу трем на крупной терке или крошим пальцами. Смешиваем все компоненты, поливаем оливковым маслом, солим и посыпаем измельченной зеленью. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Перемешать.
Зовите друзей и членов семьи, наливайте в глиняный кувшин желательно домашнее вино (розовое, белое или красное - кому какое нравится) или поставьте на стол бутылку ракии. А теперь слушайте музыку Зорана Бреговича (в продолжении поста).


1 комментарий

Этот рецепт бы прочитать вчера или утром, а не под вечер... Придётся ждать следующего воскресенья v_v

Комментировать

Об Авторе!

Теану Рами

Новые рецепты

-----------

Разное


Кулинарный блог Теану Рами. Рецепты приготовления вкусных блюд и полезные советы.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Источник.
Работает на Movable Type.

Rambler's Top100